Asperges met Provençaalse kruiden roomsaus
ingrediënten
- 500 g asperges
- groentebouillon
- 1 el olijfolie
- 100 ml (soja)room
- 2 tl bloem
- 2 tl Provençaalse kruiden
- nootmuskaat
- peper & zout
Bereiding
- Schil de asperges zorgvuldig en snij ongeveer 2,5 cm van de onderzijde af,dit stukje is te droog voor verder gebruik.
- Kook de asperges in circa 15-20 minuten gaar in groentebouillon.
- Verwarm voor de saus de olijfolie en voeg de kruiden toe.
- Roer de bloem goed door de olijfolie en laat dit even staan.
- Voeg de sojaroom toe en blijf goed roeren tot de bloem is gebonden.
- Als de saus te dik wordt, wat rijst- of sojamelk toevoegen.
- Voeg naar smaak nog wat gemalen nootmuskaat, peper en zout toe.