Geroerbakte koolrabi
ingrediënten
- 1 koolrabi
- 2 el olie
- 1 rode peper
- 2 teentjes look
- zout & peper
- 3 tl sojasaus
- 3 tl sesamolie
- lente-ui
Bereiding
- Snijd ongeveer een achtste deel van de onderkant van elke koolrabi knol en schil de rest.
- Snijd de koolrabi in schijfjes van 3 mm.
- Stapel die op elkaar en snijd ze in julienne reepjes van 3 mm dik.
- Verhit de olie in een grote wok op middelhoge warmtebron.
- Voeg het fijngesneden pepertje toe.
- Roerbak dit kort tot het pepertje donkerder geworden is.
- Doe er geperste knoflook bij.
- Roer het één keer door, voeg dan de koolrabi, zout en peper toe. Schep dit om.
- Zet de warmtebron iets lager.
- Roerbak dit alles 6 à 7 minuten tot de koolrabi net zacht is.
- Voeg sojasaus, sesamolie en lente-ui toe. Schep het een paar keer om, dien het dan meteen op.
uit 'Madhur Jaffrey's Vegetarische Gerechten' door Madhur Jaffrey