Komkommerspread
ingrediënten
- 1 komkommer (geraspt)
- 1 citroen (uitgeperst)
- 130 g cashewnoten
- 1 - 2 el olijfolie
- peper en zeezout
- 1 tl oregano
- 1 el verse dille (of 1 tl gedroogde)
- 1 teentje knoflook
Bereiding
- Doe de geraspte komkommer in een zeef en laat uitlekken. Roer er met een lepel door zodat zo veel mogelijk vocht uit de komkommer is geperst.
- Doe de helft van de uitgeperste komkommer in een smalle, hoge mengbeker en voeg de rest van de ingrediënten toe. Mix met een staafmixer tot je een smeuïge massa hebt.
- Voeg dan de rest van de komkommer toe en meng die erdoor.
door EVA vzw