Niet leveren in winkel
Uit
Kruidige pastinaak soep
ingrediënten
- 1,25 l groentebouillon
- 1 ui
- 1 prei
- 500 g pastinaak
- 30 g boter
- 1 el madrasi masala
- 2 tl komijn
Bereiding
- Snij de ui en de prei in ringen en de pastinaak in blokjes.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en de preiringen.
- Voeg de kruiden toe en bak ze even mee.
- Voeg dan de pastinaak en de bouillon toe.
- Breng aan de kook.
- Zet het vuur zachter, doe een deksel op de pan.
- Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn.
- Laat de soep wat afkoelen en pureer ze dan.
- Kruid bij met zout en peper.
- Strooi eventueel voor het opdienen nog wat gesnipperde verse koriander over de soep.