Lamsschouder op zijn Grieks
ingrediënten
- 800 g lamsschouder
- 4 uien
- 2 teentjes knoflook
- tijm
- 1 el koriander
- 500 g venkel
- olie
- 1,5 dl bouillon
- zout & peper
- 1 citroen
Bereiding
- Schil de knoflook.
- Snij ze in de lengte in vieren en pikeer hiermee het vlees, kruid met peper en zout.
- Leg het vlees in een ovenvaste schaal.
- Schil de uien en snij ze in vieren en leg ze om het vlees.
- Voeg de korianderzaadjes toe, de venkel, tijm, zout en peper.
- Pers de citroen uit en sprenkel het sap over de uien.
- Schenk wat olie over het vlees en over de groenten.
- Zet de schaal in een oven van 200°C.
- Besprenkel af en toe met wat bouillon.
- Na 50 minuten in de oven meteen serveren.