Lasagne met spinazie en yoghurt
ingrediënten
- 200 g lasagne
- 700 g spinazie
- 2 uien
- 2 teentjes look
- 1 ei
- 100 g gemalen kaas
- 150 g feta
- 2 dl yoghurt
- 2 à 3 el olijfolie
- muskaatnoot, peper & zout.
Bereiding
- Breng water aan de kook en kook de lasagne plakken (10-20’).
- Was intussen de spinazie en stoom of blancheer hem gaar.
- Laat de spinazie uitlekken en snij hem fijn.
- Snij de ui fijn, verwarm 1 eetlepel olie en fruit de ui en de geperste look.
- Meng de spinazie (van het vuur) met de ui en de feta en breng op smaak met de kruiden.
- Olie een ovenschaal in en leg daarin een laag lasagne plakken. Leg er een laag spinazie op, dek af met lasagne plakjes. Daarbovenop opnieuw spinazie; eindig met lasagne.
- Roer het ei en de helft van de gemalen kaas door de yoghurt.
- Giet deze saus als laatste over de lasagne.
- Bestrooi de schotel met de rest van de kaas en plaats minstens 15’ in een voorverwarmde oven (180°C).
door Velt