Patisson soep
ingrediënten
- 1 patisson
- azijn
- 5 dl groenten bouillon
- 3 dl room
- 1 dl pastis
- peper en zout
Bereiding
- Kook de patisson in ruim water met zout en azijn in ongeveer een half uur gaar.
- Laat de patisson omgekeerd afkoelen.
- Snijd het kapje van de patisson en haal het vruchtvlees er uit.
- Meng het vruchtvlees met de bouillon en de room en breng het aan de kook.
- Pureer het geheel met een staafmixer en breng op smaak met peper, zout en pastis.
door Smulweb