Bereiding
- Was de prei stengels en snijd ze in ringen.
- Stoof eerst de groene delen van de prei in olijfolie, voeg na 5 minuten de rest van de prei toe. Na nog 5 minuutjes voeg je de champignons toe. Kruid met peper en voeg het citroensap toe.
- Giet de room erbij en laat eventjes inkoken. Draai je vuur af en laat even afkoelen.
- Klop de eieren los en voeg het afgekoelde groentemengsel erbij.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en vul deze met het mengsel.
- Verkruimel de blauwe kaas over de taart.
- Bak de quiche op 210° gedurende +/- 25 minuten of tot de bodem krokant is en de bovenkant een korstje krijgt.
Recept door abonnee Ann V.D.