Bereiding
- Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de kip reepjes.
- Voeg de sambal oelek, de ketjap, de honing en peper en zout toe. Bak, al omscheppend, gedurende 3 minuten.
- Snij het spek in smalle reepjes.
- Schep deze samen met de gesneden boerenkool door de kip reepjes.
- Roerbak nog 5 à 7 minuten.
- Bereid de aardappelpuree.
- Was de taugé en laat deze goed uitlekken.
- Schep de helft ervan door het boerenkoolmengsel samen met de helft van de cashewnoten.
- Verdeel de boerenkoolschotel over 4 borden.
- Schep de rest van de taugé en de cashewnoten erop en schep de aardappelpuree of gebakken aardappels erbij.
uit 'Ditjes & Datjes', door Riet Sprengers