Stamppot met paksoi
ingrediënten
- 1,5 kg aardappelen
- zout & peper
- 1 grote ui
- 1 struik paksoi (± 400 gr)
- 100 gr mosterdkaas
- 2 eetlepels bloem
- 20 gr boter
- 1 bekertje zure room
- 2 eetlepels piccalilly
Bereiding
- Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar.
- Pel de ui en snijd hem in ringen.
- Snijd de paksoi in dunne repen en de kaas in blokjes.
- Wentel de uienringen door de bloem en bak ze in de hete boter bruin.
- Stamp de aardappelen met enkele lepels kookvocht fijn en schep er de paksoi, de kaas, de zure room, de piccalilly en wat peper en zout door.
- Warm de stamppot goed door en garneer met de uienringen.
door de vlam in de pan