Stamppot spruiten met uien en spekjes
ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g spruiten
- zout & peper
- nootmuskaat
- 1 el kerrie
- 1 dl melk
- 250 g spek
- 3 uien
Bereiding
- Schil de aardappelen, was ze en doe ze met een beetje water en zout in een pan en breng aan de kook.
- Maak ondertussen de spruitjes schoon, en doe ze bij de aardappelen 7 minuten voor het einde van de kooktijd.
- Maak de uien schoon en snipper deze.
- Bak in een pan de spekblokjes uit.
- Voeg dan de uien toe en bak deze even mee.
- Verwarm in een steelpan de melk.
- Giet de aardappelen met de spruiten af en stamp ze fijn.
- Roer de warme melk, peper, nootmuskaat en kerrie door de stamppot en schep er tenslotte het spek - uienmengsel door.