Tarbot met savooikool en truffelolie
ingrediënten
- 4 moten tarbot van 250 g stuk
- 1 savooikool
- 2 dl room
- 50 g boter
- truffelolie
- zout en peper
Bereiding
- Verwijder de harde kern van de kool.
- Snij de kool in reepjes.
- Stoom de reepjes 10 minuten en verdeel in een ovenschotel.
- Breng op smaak met een beetje truffelolie, zout en peper en giet er de room over.
- Verdeel de vis op de groente.
- Leg een klontje boter op elk stuk vis.
- Gaar 20 à 25 minuten, naargelang de dikte, in een voorverwarmde oven van 180°.
- Dien op met gekookte aardappelen en een beetje grof zout.