Waterkerspesto
ingrediënten
- 75 g waterkers
- 25 g basilicum
- 25 g walnoten
- 25 g pijnboompitten
- 100 ml noten- of olijfolie
- sap van 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook
- peper en zout
Bereiding
- Blend in een keukenmachine de waterkers met de basilicum, de walnoten, pijnboompitten, het citroensap en de knoflook.
- Voeg al mixend druppelsgewijs de olie toe en pureer tot een gladde pesto. Voeg peper en zout toe naar smaak.
- Garneer met extra waterkers.
- Lekker bij een pasta of op een flinke snede (zuurdesem)brood.
- Voeg wat extra sojaroom toe en je hebt een heerlijke waterkers saus.