Zoete wortelcake
ingrediënten
- 400 gr wortelen
- 180 gr suiker
- 1 tas olie
- 180 gr bloem
- 4 eieren
- 1 zakje gist
Bereiding
- Maak de wortelen schoon. Je moet 400 gr hebben na het schoonmaken. Snijd ze in stukken. Kook ze zacht in niet gezouten water. Laat ze afkoelen en mix ze fijn.
- Klop de eierdooiers los met de suiker. Voeg dan de wortelpuree toe, de olie en de bloem.
- Als laatste doe je er de gist en de tot sneeuw geklopte eiwitten bij.
- Verwarm de oven op 180°C. Giet het mengsel in een taartvorm van 28 cm en laat 45 minuten bakken.
- Haal de taart uit de vorm. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.